Maca Recepten Superfood Gezond & Lekker

De smaak van Maca wordt vaak omschreven als vanille-, chocolade-of noten-achtig, of vergeleken met butterscotch. Het smaakt vooral goed met yoghurt, sinaasappelsap, melk, vla, chocola en smoothies.

Over Maca staat elders op deze website een uitgebreid artikel over de gezondheidsvoordelen van de magnesiumrijke Maca wortel. Hier alvast enkele recepten:

Recept Maca smoothie

Doe Maca en melk in de blender met verder 1 of meer van de volgende ingredienten: banaan, carobepoeder, tahin (sesampasta),honing,pindakaas / amandel,of macadamia-pasta.

Superfood koekjes van Maca

Maca amandel-kaneel koekjes

Deze 2 recepten volgen dezelfde bereidingswijze; alleen de ingredienten verschilen. Beiden bedoeld voor 12 grote koeken. Voor amandel-kaneelkoeken125g suiker of ander zoetmiddel 125g boter, olie of ghee1 ei 0,5 theelepel kaneel 2 eetlepels melk 230g bloem (spelt) 20g Maca-poeder¼ theelepel amandel-essence 50g gehakte amandelen

of Carobe-Macadamia koekjes

Voor carobe-macadamiakoeken 1/2 kopje suiker, 1/2 kopje boter, olie of ghee, 1 ei3 eetlepels melk, 1 kopje min 2 eetlepels witte bloem, 1.5 eetlepel Maca-poeder, 1/2 theelepel nootmuskaat, 50g gehakte macadamia’s, Klop boter + suiker Voeg ei + melk + kruiden + essence toe.- Voeg bloem + Maca toe tot de juiste dikte is bereikt. Extra kruiden naar smaak. Roer de noten erdoor.

Vet een bakplaat in. Maak van iedere 2 eetlepels deeg 1 koek (maak ze een beetje plat) Bak 12-15 minuten bij 180-200 graden (tot de onderkanten van de koekjes net bruin zijn). Laat ze afkoelen op bakpapier. Smaakvarianten: citroenschaafsel-maanzaad, gember-melasse, sinaasappelschaafsel-pistache, cardamom-koffie, vanille-walnoot.

Maca smoothieAMANDELPASTA-KOEKJES

Voor 30 kleine koekjes: ¼ kopje Maca-poeder, 400g zachte tofu, 1 kopje rijstebloem, ¼ kopje amandelpasta-met-stukjes, ¼ kopje boekweitbloem, 1/3 kopje koudgeperste olie, 1 theelepel bakpoeder, ½ kopje bruine suiker, 1/8 theelepel zeezout, ¼ koopje esdoornstroop (maple syrup), ¼ theelepel kaneel, 1 theelepel vanille-extract Optioneel: ¼ kopje currants.

Verwarm de oven voor tot 180 graden. Zeef alle bloemen in een kom en voeg alle droge ingrediënten toe. Doe alle natte ingrediënten in een andere kom. Voeg nat toe aan droog en vermeng alles. Maak er balletjes van (formaat toverbal). Leg ze op vetvrij bakpapier en maak ze plat. Bak ze 12 minuten, of totdat de randjes bruin beginnen te worden. Laat ze afkoelen op het bakpapier.

Superfood Maca Muffins

Maca BANAAN, Macadamia-MUFFINS

Voor 24 stuks

Met in elke muffin ongeveer ½ theelepel Maca-poeder. 1/3 kopje Makka-poeder 5 rijpe, gepureerde ladyfinger bananen, 3 kopjes rijstebloem, 1 kopje gehakte macadamia-noten 2/3 kopje maizena, 1 kopje olie (bv macadamia-olie), 1 theelepel baking-soda, 1 kopje honing (of appelstroop/-siroop), 4 theelepels alum-vrij bakpoeder, 1 kopje melk , ½ theelepel nootmuskaat, 4 kleinere eitjes (of ei-vervanger), 1 theelepel kaneel. Optioneel: ½ kopje rozijnen (sultana’s) of currants.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Olie de muffin-vormpjes licht in. Doe alle droge ingrediënten in een grote kom. Voeg bananen en noten toe. Doe alle natte ingrediënten in een andere kom en roer ze goed door elkaar. Gooi de natte al roerend bij de droge bestanddelen tot je de goede verhouding bereikt. Schep het mengsel in de vormpjes. Bak 20-25 minuten, totdat het midden van de muffins terugveert wanneer je ze aanraakt. Afkoelen buiten de oven, maar nog ín de vormpjes.
Dan eruit halen…klaar!

Superfood Maca brood recept

Maca-COURGETTE-BROOD

Lekker als ontbijt, lunch, snack of voor bij de soep! ½ kopje Maca-poeder, 2 eieren2½ kopje volkoren tarwemeel, 1 kopje melk, 1 kopje bruine suiker, 1/2 kopje appelmoes, 1 theelepel baking soda, 1 theelepel vanille extract, 1 theelepel bakpoeder, 1 theelepel kaneel, 3/4 kopje rozijnen of currants, 1/2 theelepel nootmuskaat, 1/2 kopje pecannoten, walnoten of amandelen, 2 kopjes geschrapte courgette (3-4 small) Optioneel: 2 eetlepels melasse.

NOOT: veganisten vervangen eieren door 1 eetlepel eiervervanger, vermengd met 4 eetlepels water. Verwarm oven voor tot 180 graden. Doe de droge ingrediënten, vruchten en noten in een grote kom, en maak een kuiltje in het midden. Klop de eieren in een andere kom, en roer de rest erdoor (de zucchini als laatst).

Doe de natte ingrediënten bij de droge, tot de juiste verhouding. Doe alles in een ge-oliede pan in (maat: 23 x 30 cm) en bak 30-40 minuten…totdat je er een breinaald in kunt steken en er ook weer schoon uithalen. Kieper het brood na 10 minuten laten afkoelen uit de pan, en klaar!

Bewaren

Bewaren

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

error: Deze content is beschermd tegen copieren!
%d bloggers liken dit:

Deze website maakt gebruik van cookies, wilt u gebruik maken van deze website accepteer dan de cookies. Meer informatie

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close